Cuisiner en réduisant la quantité de gras

Si comme moi, vous êtes accroc aux frites au point d’en manger plusieurs fois par semaine, vous avez sûrement réfléchi à réduire le taux de graisse absorbée. Je souhaitais un appareil pour cuisiner sainement des frites fraîches et surgelées. C’est ainsi que j’ai testé le nouveau Philips Airfryer HD9641/90 qui est non seulement une friteuse sans huile, mais aussi un mini four pour d’autres types de plats.

Je vais comparer ce Airfryer HD9641 avec la friteuse Seb Actifry Family que j’utilise de temps en temps. Même si les 2 produits sont similaires sur le papier, je préfère l’appareil de Philips car il est moins encombrant dans une cuisine, son look est plus beau et moderne, et son design se coordonne parfaitement à celui de mes autres appareils noirs (dont 1 multicuiseur et 1 blender de marque Philips).
De plus le HD9641 possède la même forme qu’un multicuiseur, il sert ainsi de mini-four. On peut y régler la température de cuisson, ce qui rend l’appareil plus polyvalent.

Il est livré avec un mini livre de recettes qui donne quelques idées de plats en plus des frites, car oui cet appareil n’est pas seulement une friteuse. D'ailleurs, il propose 4 sélections automatiques pour les types de plat les plus cuisinés :

1. les frites surgelées
2. les pilons de poulet
3. les poissons
4. les côtes et côtelettes.

Ces présélections adaptent automatiquement la température et le temps de cuisson mais on peut toutefois peaufiner les réglages manuellement.

Ce Philips Airfryer fonctionne avec de l’air chaud envoyé tout autour du plat. Cela améliore l’efficacité et apporte une cuisson bien plus homogène qu’en cuisine classique (four, casserole ou poêle). De plus, aucun préchauffage n’est requis, on met le plat directement dans l’appareil.
Notez qu’il ne faut surtout pas remplir la cuve d’huile ou de gras à cause de l’air chaud. Je cuisine les frites surgelées sans rajouter d’huile.

Je m’en sers essentiellement pour préparer des boulettes de viande et des frites. Ces dernières se font simplement : préparées à 180°C et entre 14 et 22 minutes selon la quantité mise. Le temps de préparation est bien plus court qu’en utilisant une cuisson au four. Le résultat est délicieux : les frites sont croustillantes, cuites de façon homogène, savoureuses et saines (sans huile et avec très peu de matière grasse – 80% en moins selon la fiche produit).

Les particularités intéressantes

Les avantages de ce Philips Airfryer :

• L’appareil est plutôt joli et prend peu de place
• La capacité de 0,8 kg parait faible au premier abord, mais correspond à une préparation juste pour 4 personnes
• La poignée EasyClick permet de changer facilement d’accessoires et assure une bonne prise en main pour sortir le panier et la cuve, ainsi que pour remuer les ingrédients à mi-cuisson
• Il maintient les aliments au chaud jusqu’à 1h
• Le minuteur (timer) entraîne l’arrêt automatique de l’appareil à la fin de la préparation et un bip d’alerte se fait entendre. Ingénieux pour pouvoir faire autre chose en même temps sans craindre de brûler ses plats
• aucune odeur disgracieuse et aucune fumée. On peut sentir une légère odeur de cuisson (exemple : ça sent la pomme de terre chaude quand on fait des frites). Pas besoin d’aérer et on ne retrouve pas de traces de gras sur les murs ou le mobilier
• Nettoyage : La cuve et le panier QuickClean se nettoient rapidement et très facilement. Un simple sopalin ou une éponge à peine imbibés d’eau et de liquide vaisselle suffit. Je retrouve très peu de gras dans la cuve après plusieurs utilisations. On peut même passer les accessoires au lave vaisselle.

Ses défauts

Malgré toutes ses qualités, l’engin n’est pas si parfait que ça. En effet, il comporte quelques points contrariants pour un cuisinier passager ou régulier :

• Il est assez bruyant en utilisation, mais ça reste supportable (des fours font bien plus de bruits)
• Comme accessoires, ne sont fournis qu’un panier et qu’une grille amovible. Pour cuire une viande, on utilisera un autre accessoire de type grille vendu par le constructeur. Il est impossible à l’heure actuelle de trouver le modèle exact à acquérir
• Le câble d'alimentation est bien trop court, rendant l’utilisation d’une rallonge indispensable si votre plan de travail est éloigné d’une prise électrique !

Conclusion

Après plusieurs semaines de tests, je ne peux plus me passer de ce Philips Airfryer HD9641/90 très pratique pour cuisiner sainement. D’habitude, je déteste préparer des repas et il me simplifie grandement la tâche. Il est parfait pour une cuisine rapide, saine et automatique. C’est une excellente alternative au Seb Actifry Family, appareil très apprécié chez les adorateurs de frites sans gras.